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Premios Baco a los vinos más jóvenes, los de la cosecha 2022

Un certamen organizado por la Unión Española de Catadores que acaba de abrir el plazo de inscripción para su trigésimo séptima edición, lo que le convierte en uno de los más longevos en España valorando y reconociendo el potencial de los vinos de la cosecha más...

Picaña de ternera al horno

Mónica Prego La picaña, o lo que aquí se conoce como tapilla de ternera, es una pieza triangular situada en la parte baja del cuarto trasero de la ternera, cubierta por una ligera capa de grasa que le aporta el sabor y la jugosidad que la caracterizan. Es habitual...

Hot pot

Damián Serrano El hot pot es un plato tradicional de la cocina china, conocido originalmente como huoguo en mandarín, que literalmente quiere decir «olla caliente». La particularidad de esta elaboración es que la olla está en la mesa y cada comensal se va cocinando lo...

Cuenta atrás para la ’50 Best’ más hispana

Ya nos vemos en Valencia para cubrir la lista de los 50 Best 2023.El 20 de junio tendrá lugar la gala más hispana que se recuerde en los 20 años de historia de la Fifty. A las pruebas nos remitimos… Entre los diez primeros restaurantes de la vigente 50 Best mundial...