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Pescado sobrante a la mozárabe (receta sin desperdicio)

Según la FAO —Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación— cada año, cerca de un tercio de los alimentos que producimos en el mundo se pierde o se desperdicia. En los países en vías de desarrollo, un cuarenta por ciento de las pérdidas...

El mejor torrezno del año, profesional y amateur

Y es que para una buena preparación del torrezno no solo cuenta la buena calidad de la pieza de la panceta y su oreado, sino también todo un ritual para cocinarlo de forma perfecta y saludable. Muchos cocineros hacen una primera horneada de la pieza en horno, lo que...