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Tortas de recao o del conde

Sofía de la Torre Las tortas de recao o del conde son originarias de Murcia donde se preparan normalmente en Navidad. Como muchas otras recetas dulces, estas pastas tienen raíces moriscas, de ahí el uso de las almendras molidas, la miel y también el anís que, en este...

Linguini a la carbonara

Damián Serrano Hoy vamos a juntar la carbonara, una de las salsas más populares de la gastronomía italiana, con un tipo de pasta que le va como anillo al dedo: los linguine. Su forma larga y plana permite que la salsa se adhiera perfectamente a cada hebra de pasta....

Fainá

Mónica Prego Como muchas otras recetas, la farinata genovesa surgió con los ingredientes que se cultivaban en la zona, que eran los garbanzos y el aceite, los ingredientes básicos de esta elaboración. La fainá se ha ido extendiendo desde Génova a otras regiones de...

Salsa Bechamel: receta y trucos

Una salsa fácil de preparar que combina con multitud de platos The post Salsa Bechamel: receta y trucos appeared first on The Gourmet Journal: Periódico de Gastronomía.

Tarta de queso La Viña

La tarta de queso al horno es suave, cremosa y sobre todo, deliciosa. Así es también la famosa, y siempre deliciosa, tarta de queso fundente del bar restaurante La Viña, en la parte vieja de San Sebastián. Esta dulce tentación está hecha sin base y sin aderezos...

Zorza gallega

@pandebroa.by.monikaprego Hoy en día, la zorza gallega es un plato en sí mismo, aunque su origen está en la cata que se hacía para comprobar el relleno de los chorizos, pues la zorza como tal, tradicionalmente no se comía de esta manera. Solamente se comía zorza el...