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El truco de Karlos Arguiñano para unas patatas fritas perfectas

@pandebroa.by.monikaprego Pueden parecer la cosa más sencilla del mundo, pero hacer las patatas fritas perfectas no es tan fácil como cabría pensar. ¿O sí? Dominar el noble arte de cocinar este plato popular tiene sus secretos. Eso sí, probarás unas patatas fritas...

Patatas amarillas con azafrán

Productos que hoy en día han dado lugar a una interesante mezcla entre una ambiciosa cocina renovada y de los guisos populares cargados de historia y tradición. Alimentos de Aragón, figuras de calidad diferenciada como “C’alial”, la marca de calidad del Gobierno de...

Los mejores platos de Bagá, Código de Barra y Taste 1973

En los primeros tres meses del año he probado tres restaurantes que me han dejado pensando. Son Bagá (Jaén), Código de Barra (Cádiz) y Taste 1973 (Tenerife). Los tres tienen una propuesta de comida para pensar como decía el artista Richard Hamilton hablando de la...

Azúcar glas

Sonia Mas Este ingrediente también es conocido por otros nombres como azúcar impalpable, glass, glasé, azúcar lustre… Y lo mejor de prepararlo en casa es que, además de que es muy rápido de hacer, podemos aromatizarlo al gusto, por ejemplo, utilizando un trocito...

Trucha al horno con patatas

Damián Serrano Hoy traemos una receta que viene genial para disfrutar de una comida deliciosa y sencilla: una trucha al horno sobre una cama de patatas. ¿Suena bien, verdad? Este pescado suele ser bastante económico, aunque eso no quita que el resultado sea perfecto...