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Cinco vinos de Madrid que merece la pena descubrir

Me encanta Madrid en mayo. Exaltación de chotis y claveles. Tiempo de verbena, de listas, tontas y barquillos. Lástima que, entre tanto entusiasmo, se nos olvide reivindicar al mismo tiempo nuestros vinos. Yo lo intento. Tengo mi cruzada particular. Pero esa es otra...

Cochinita Pibil, un plato típico de la cocina mexicana

Esta receta de carne tan popular en el ‘Día de los Muertos’ se acompaña de cebolla morada en juliana, arroz, frijoles o tacos The post Cochinita Pibil, un plato típico de la cocina mexicana appeared first on The Gourmet Journal: Periódico de...

Diferencia entre pescado salvaje y de piscifactoría

Entender el origen y las características de un producto es esencial para poder elegir bien. Algunas de las mayores dudas surgen de las propiedades y diferencias entre pescados y peces salvajes y de piscifactoría. ¿Tanto divergen entre sí? Los productos de...

Rabo de toro a la cordobesa

@elcocinerocasero El rabo de toro a la cordobesa es uno de los platos más populares y conocidos de la gastronomía cordobesa. Esta es una receta que realmente tiene una preparación sencilla pero que sí necesita de un tiempo de cocción prolongado y a fuego lento para...

Mejillones tigres

@elcocinerocasero Los mejillones tigres son una especie de croquetas de mejillón que se montan y fríen en la propia concha, y que quedan súper cremosos por dentro y crujientes por fuera. Esta es una receta sencilla pero muy resultona que nos sirve para preparar un...