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Wasabi: qué es, beneficios y cómo tomarlo

Hay muchas posibilidades de que nunca hayas probado el wasabi, incluso aunque hayas comido sushi. Y es que, lo que denominamos wasabi en el restaurante japonés de la ciudad, es en muchas ocasiones un conglomerado de polvos de rábano con colorante. Si quieres descubrir...

Reivindicación de las guías de teléfonos

Hace unos meses, en el Congreso de Escritores Gastronómicos que se celebró en Menorca, se habló bastante de cuestiones de posicionamiento y de estilo cuando escribimos sobre gastronomía. Puede parecer una discusión estéril —de hecho creo que en buena medida lo es—...

Tarta Tatin de nísperos

@elcocinerocasero Esta tarta Tatin de nísperos es una versión distinta, aunque igualmente deliciosa de la clásica tarta Tatin que se hace con manzana. Esta es una receta ideal para aprovechar los nísperos cuando están de temporada y sacar todo el provecho a esta fruta...