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Pastel con magret y jamón de pato

El certamen quiere, así, sacar a la luz a los líderes gastronómicos del futuro, identificando, reconociendo y premiando —el concurso está dotado con premios en metálico y cursos de formación— el talento, la pasión y la creatividad de los jóvenes profesionales de la...

Qué es la nixtamalización

Fundación Tortilla de Maíz Mexicana La nixtamalización es un proceso por el cual se cuece maíz con agua y cal para obtener nixtamal: granos ya cocidos que una vez molidos servirán para elaborar diferentes platos típicos de Sudamérica como las tortillas, las arepas, el...

Todo listo para un fin de semana de campo en Madrid

Todo listo para la celebración este próximo fin de semana de un nuevo evento que llega a Madrid para acercar el campo a la ciudad mezclando el ocio, la gastronomía, las tradiciones y las costumbres de los pueblos, y apostando decididamente por los productores,...