La Antigua Fábrica de Estrella Damm de Barcelona será el escenario de la 5ª edición de este certamen organizado con la voluntad de realzar la visibilidad del dulce catalán ligado a una de las fiestas del calendario estival más celebrada: la verbena de San Juan.
Apoyado por la Federació de Gremis de Flequers, el Gremi de Pastissers de Girona y marcas para profesionales como patrocinadores como la harinera Fills de Moretó, los expertos en productos lácteos Debic y los especialistas en cartonaje Manipulados Pueyo, el concurso destaca 5 categorías de cocas de Sant Joan: fruta y piñones, crema y piñones, chicharrones, chocolate y creativa.
En cada una de ellas, se da espacio para abrazar tanto la tradición como la originalidad y habrá un ganador único que recibirá su premio en un acto abierto a todos los participantes. Las piezas deben entregarse en la cervecera el mismo día del concurso y serán valoradas por un jurado formado por profesionales del sector.
¿Quieres apuntarte? Las inscripciones estarán abiertas a maestros panaderos y pasteleros que tengan un punto de venta, hasta el viernes 26 de mayo a las 20.00h., en la web http://www.lamillorcocadesantjoan.cat rellenando el formulario de participación.
A fin de evitar el desperdicio alimentario y dar un uso social a los dulces presentados, la organización, la agencia de comunicación gastronómica Sr y Sra Cake, los entregará a la Fundació Banc dels Aliments al terminar el concurso.
Las bases y el resto de información pueden consultarse en la página web y en las redes sociales del certamen. ¡Suerte a tod@s!
Foto de portada: cocas de Sant Joan de la Pastisseria Viñallonga de Montornès del Vallès (Barcelona), una de las ganadoras de la edición 2022.
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