Los datos, correspondientes a los Indicadores del Sector Servicios del Instituto Nacional de Estadística (INE) y analizados por Hostelería de España —la organización empresarial que representa a los más de 315 000 restaurantes, bares, cafeterías y pubs en nuestro país—, indican que esta tasa interanual de febrero se modera 9,9 puntos respecto a la que tuvo lugar en enero: en el caso de la restauración supuso un aumento de un 11,6 % (8,5 puntos menos que la tasa de enero), mientras que en el del alojamiento se moderó 17,1 puntos hasta un 32,3 %.
Las ventas en hostelería
En el acumulado de los dos primeros meses del año supone un aumento medio en hostelería de un 21,6 % respecto al mismo período de 2022, con un incremento de un 15,7 % en restauración y un 40,1% en el alojamiento. Comparando con febrero de 2020, antes de la crisis, la media de la hostelería supone un aumento de la facturación de un 0,4 %, resultado de un descenso de un 2,9 % en el subsector de la restauración y un incremento en el alojamiento de un 9,5 %.
En tasa intermensual la evolución por subsectores fue diferente con descenso de un 1,8 % en restauración y un incremento de un 6,8 % en el alojamiento. Esta evolución de la tasa mensual en el alojamiento es similar a la que tenía lugar en los mismos meses anteriores a la crisis, mientras que en restauración supone una caída más moderada que en los meses de febrero precrisis.
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